Asiatisk sallad med quinoa & jordnötsdressing


Denna asiatiskt inspirerade sallad är väldigt smakrik, mycket tack vare den goda jordnötsdressingen i kombination med alla olika grönsaker. Den här rätten innehåller quinoa och det är en av våra favoriter när det kommer till proteinkällor, då den är fiberrik och har lågt mättat fett.


Ingredienser: (2 personer)

100 g rödkål

2 morötter

75 g sockerärtor

1-2 stjälkar salladslök

koriander

saltade jordnötter

quinoa

Jordnötsdressing:

0.5 dl jordnötssmör

1 msk soja

0.5 msk honung

0.5 msk risvinäger (vanlig vitvinsvingäger funkar också)

0.5 msk sesamolja (eller valfri olja av det du har hemma)

1 msk riven ingefära

0.5 lime

salt & peppar


Såhär gör du:

1. Tillaga quinoan enligt förpackning för 2 personer.

2. Blanda i ordning jordnötsdressingen genom att vispa jordnötssmör och soja i en skål tills den mjuknat. Häll sedan i resten av ingredienserna och vispa till en jämn sås.

3. Strimla rödkålen, riv moroten smalt samt hacka salladslök och sockerärtor. Sätt sedan i ihop salladen genom att blanda samman grönsaker, quinoa och jordnötsdressing. Toppa med jordnötter, lime och koriander.

  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

© 2023 by  Emilia Carter. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now