Måndagar behöver ju inte vara tråkiga så därför gillar vi att lyxa till det med en riktigt god frukost när vi har tid. Idag blev det bananpannkakor (som vi älskar) som sedan toppades med fikon, vaniljkvarg och pistagenötter. Det är lika fantastiskt gott som det ser ut!
Ingredienser: (ca 10 st)
1 banan
2 ägg
1 krm salt
1 tsk kanel
1 dl mandelmjölk el vanlig
Kokosolja el smör
Pistagenötter
Vaniljkvarg
Honung
Fikon
Så här gör du:
1. Blanda ägg, mosad banan, salt, kanel och mjölk i en bunke. Vispa gärna för att få det lite fluffigare.
2. Ha i kokosolja/smör i en stekpanna på medelhög värme. Börja sedan stek pannkakorna ca 1 dl smet per pannkaka.
3. Toppa med en klick vaniljkvarg, fikon och krossade pistagenötter. Ringla till sist över honung.