Gochujang- och sojanudlar med zucchini & paprika


Nudlar i våra hjärtan! Vi skulle kunna leva på det! Här har vi gjort gochujang- och sojanudlar med zucchini, paprika, vitlök och hör nu, chili- och honungskaramelliserade jordnötter! Topp tre godaste nudelrätterna vi någonsin lagat!


Ingredienser: 4 portioner

1 förp risnudlar (gärna breda)

1 zucchini

1-2 röda spetspaprikor

3 vitlöksklyftor

Ca 3 cm ingefära

1 msk röd curry paste

1 msk gochujangsås

1 dl japansk soja

1 tsk sesamolja

2 msk vatten

Raps el matolja

0,5 dl + 1 msk honung

1 krm chiliflakes

1 dl jordnötter

1 lime

Färsk thaibasilika

Färsk koriander

Sesamfrön


Så här gör du:

1. Börja med att karamellisera jordnötterna genom att ha i 1 msk olja, 1 msk honung, chiliflakes och jordnötter i en stekpanna och stek på medelhög värme. Stek tills jordnötterna karammelisserats och fått lite färg dvs i några minuter. Var försiktig så att de inte bränns. Lägg sedan nötterna på en tallrik eller skärbräda. Tänk på att försöka lägga dem en och en då de annars klibbar ihop sig när de torkar.

2. Förbered sedan såsen genom att blanda vatten, soja, 0,5 dl honung, röd curry och gochujangsås.

3. Finhacka vitlök och riv ingefäran. Stek sedan det på medelhög värme i en stekpanna med en skvätt olja samt sesamolja. Det ska inte ta färg utan bara stekas i 2-3 minuter.

4. Skiva sedan zucchini och paprika och ha i stekpannan och låt stekas tills de börjar mjukna en aning. Tillsätt sedan 1/3 av såsen i stekpannan och låt blandas ihop med de andra.

5. Koka nudlarna enligt förpackning och ta undan dem 1 minut innan angiven koktid. Ha i resten av såsen i stekpannan och låt koka upp. Sänk sedan värmen något och ha i nudlarna i stekpannan, rör om ordentligt så allt blandas. Ha gärna i några nypor grovt hackad thaibasilika och koriander.

6. Servera sedan med sesamfrön, jordnötterna, lime, mer koriander och thaibasilika.

0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla
  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

© 2023 by  Emilia Carter. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now