Vi har hyllat Anammas formbara färs förut men den kan nog egentligen inte hyllas tillräckligt. Vi tröttnar aldrig och den gör sig verkligen god till allt och att den så är lättarbetad är ett stort plus. Dessa biffar med basilika och parmesan tillsammans med potatissallad och pesto blev en svårslagen rätt. Detta kommer vi definitivt att äta många många gånger till.
Ingredienser: (2 port)
Ca 200-250 g formbar färs (Anammas)
Ca 4-6 potatisar (mindre strl)
2 nävar babyspenat
Ca 6 st rädisor
1/4 rödlök
Några basilikablad (färsk)
0,5 dl riven parmesan
2 tsk soja
Olivolja
2 tsk vit balsamvinäger
2 msk pesto
Salt
Peppar
Så här gör du:
1. Börja med att ta fram färsen i tid och låt den tina i ca 30-45 min (tina ej i micro). Slå på ugnen under tiden på 225 grader och halvera potatisen som du sedan lägger i en ugnsform, ha på olivolja och salt. Potatisen ska in i ugnen i mitten i ca 20-25 minuter tills de fått gyllenbrun färg.
2. När färsen tinat ha då i hackad basilika, soja, parmesan och till sist salt och peppar efter behag. Forma sedan till biffar. Börja steka när potatisen har ca 10-15 minuter kvar. Stek med olivolja på medelhög värme. Vänd på dem ofta.
3. Under tiden de andra tillagas skölj rädisor och halvera, finhacka/strimla löken och lägg i en skål tillsammans med babyspenat.
4. Blanda pesto och en skvätt olivolja i en skål till serveringen.
5. När potatisen är klar blanda då den med salladen och tillsätt balsamvinäger och lite extra olivolja. Blanda ordentligt. Servera med biffarna och ringla peston över.