Vegogryta med grönsaker, potatis & ris


Ni som har följt oss ett tag vet att vi älskar kylskåsrens! Det finns så mycket positivt med att köra lite rensning då och då för tro oss det går att få ihop riktigt goda grejer. Denna rensning resulterade i en helt underbar gryta med grönsaker och potatis som vi serverade med smör- och vitlöksris. Så med det sagt, gör en gryta på alla trötta grönsaker, rotfrukter etc. som finns i kylskåpet och släng det inte!


Ingredienser: (4 portioner)

1 zucchini

1-2 morötter

1 röd paprika

1 grön paprika

Ca 4 potatisar

0,5 röd chili

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk oregano

2 tsk paprikapulver

1 tsk cayennepeppar

Ris

Olja

1 msk smör

Salt

Peppar

Topping:

Gräddfil

Färsk persilja el valfri ört


Så här gör du:

1. Börja med att finhacka lök, vitlök och chili. Ha i olja i en gryta och låt värmas upp. Tillsätt sedan löken och låt stekas på i några minuter utan att ta färg.

2. Skala och skiva potatis och morötter i valfri storlek (helst inte för stora bitar). Skiva även zucchini och paprika i mindre bitar.

3. Tillsätt den hackade chilin i grytan och låt stekas på. Ha sedan i alla kryddor och tomatpuré och låt stekas i några minuter utan att brännas. Ha sedan i alla grönsakerna och stek på någon minut.

4. Ha i krossade tomater, 1 liter vatten och grönsaksbuljong och låt koka upp. Salta och peppra och rör om. Sänk värmen något när det kokat upp, det ska småkoka på medelhög värme.

5. Tillaga riset enligt förpackning och ha i en hel mosad vitlöksklyfta i kastrullen under koktiden. Smaka av grytan strax innan riset är klart och tillsätt mer kryddor om så önskas. Grytan borde vara klar när riset är klart, grönsakerna ska ha blivit lite mjuka men ändå ha lite tuggmotstånd, dem får inte bli helt mosiga.

6. När riset är klart, ta bort vitlöksklyftan och ha i smör och rör om ordentligt så att smöret smälter. Servera grytan med ris, örter om så önskas och gärna med gräddfil.

0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla
  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

© 2023 by  Emilia Carter. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now