Zucchini- och fetaostbiffar med potatishalvor & tzatsiki


Dessa biffar ligger riktigt bra till hos oss. Så bra att Sofia faktiskt skulle vilja kalla denna rätt för en ny favorit. När det kommer till vegetarisk "husmanskost" kan det ibland kanske vara svårt att komma på olika substitut till olika traditionella rätter. Till den här rätten har du nog det mesta hemma redan och den verkligen lättlagad. Riktigt goda smaker som passar stora som små.


Ingredienser: (ca 4 port)

2 zucchini

2 dl ströbröd

4 tsk mjöl

1 ägg

2 vitlöksklyftor

1 förp fetaost

Persilja

1 citron

ca  8 potatisar

1/2 gurka

2-3 dl yoghurt (gärna grekisk/turkisk)

Salt

Såhär gör du:

1. Börja med att slå på ugnen på 225 grader. Riv zucchinin grovt och lägg det i ett durkslag. Salta efter behag och låt rinna av i ca 15 minuter.

2. Lägg i zucchinin i en bunke och ha sedan i 1 dl ströbröd, mjöl, ägg, halva förpackningen fetaost, lite citronsaft, 1 vitlöksklyfta och hacka en knippe persilja och blanda i. Ställ in i kylen och låt stå i ca 10-15 minuter.

3. Borsta och skölj potatisarna och halvera dem sedan på längden. Lägg i en ugnsform och häll på olivolja/rapsolja och salta. In med potatisen i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

4. Ta ut smeten ur kylen och börja rulla i ströbröd, tänk lite större köttbullar. Om smeten känns för vattning tillsätt mer mjöl och ströbröd. Lägg bollarna i en stekpanna i rikligt med olja, platta till dem lite med stekspaden och stek sedan på medelhög värme tills de fått en fin färg. Stek gärna lite längre på låg värme även om de ser klara ut så att de verkligen blir genomstekta.

4. Riv gurkan grovt och lägg den i ett durkslag så den får rinna av en liten stund. Förbered tsatsikin genom att pressa i 1 vitlöksklyfta (alternativt 2 om de är små) i yoghurten och ha i en liten nypa salt. Tillsätt ca 0,5 tsk olivolja. När gurkan fått rinna av tillsätt den och blanda ihop allt.

5. Servera med potatis, citronklyfta, tsatsiki och smulad fetaost över.

  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

© 2023 by  Emilia Carter. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now