Ny vecka ny sallad, right? Vi bjöd på denna goding för några dagar sen och den gjorde succé hos matgästerna. Den är inte bara vacker men även ENKEL!
Ingredienser: (2-3 personer)
1 zucchini
2 polkabetor
1 buffelmozzarella
babyspenat
1 vitlök
0.5 citron
olivolja
Såhär gör du:
1. Sätt ugnen på 200°. Hyvla zucchini till långa remsor, lägg på bakplåtspapper och ringla över olivolja, pressa vitlöken och salta över remsorna. In i ugn i ca 10-15 min, kolla till ofta och ta ut när de är gyllenbruna.
2. Skiva eller hyvla betorna tunna. Sätt ihop salladen genom att i botten lägga babyspenat, polkabetor, zucchini och dra isär buffelmozzarellan på toppen. Ringla sedan över olivolja och pressa över halva citronen.